
NUESTRA HISTORIA
Juan Nieves Rodríguez, nacido y criado en Bayamón, Puerto Rico. Estudió Artes Culinarias en la Escuela Hotelera de San Juan. Se Graduó con altos honores. Trabajó como cocinero en el Hotel Embassy Suite. Luego tuvo varios negocios como: El Carrito de las Pastas en Puente Plata en Bayamón y Bigoli, restaurante que estuvo abierto desde el 2004 a 2006 (situado en la carretera 167 en Bayamón). Luego comenzó a realizar pequeños Caterings de manera parcial y cuando se le solicitaba para eventos en diferente épocas del año. En el 2011 conoció a Andrés Vélez, joven positivo con grandes sueños, se unieron para crear lo que hoy en día es el Palacio en Juana Díaz. Al conocer a Andrés Vélez, Juan le ofrece a su primo hermano Michael Rodríguez unirse a él para juntos poder trabajar el servicio de catering como socios y para el salón el Palacio. En 2012, Juan se mudó con su familIa al área sur de Puerto Rico, y en el 2013, Juan y Michael incorporan juntos lo que hoy en día es Poetas Catering Corp. (nombre que representa a la cuna de poetas, Juana Díaz). En Septiembre 2017, luego del huracán Maria, Poetas Catering perdió todos los contratos por la situación que presentaba el pais en aquel momento.

